Ăn rượu nếp cái có béo không?

the gioi am thuc

Ăn rượu nếp cái có béo không – câu hỏi thắc mắc khá có lý khi chúng ta đều biết, gạo tẻ hay nếp đều chứa hàm lượng tinh bột lớn, có thể là nguyên nhân gây mập nếu sử dụng nhiều. Thực tế, ngoài bổ dưỡng cho cơ thể, rượu nếp cái được cho là có thể giảm béo. Và trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu cụ thể hơn vấn đề ăn rượu nếp cái liên quan đến giảm cân nói riêng, sức khỏe nói chung xem sao nhé.

Ăn rượu nếp cái có béo không

Ăn rượu nếp cái có béo không

Công dụng của rượu nếp cái đối với sức khỏe và giảm cân

Rượu nếp cái hay cơm rượu cái hoặc cơm rượu là cách gọi chung cho cơm nếp lên men. Trong các loại cơm rượu, liên quan đến tác dụng giảm cân, được chú ý đến nhất là cơm rượu nếp cái hoa vàng và nếp cẩm. Thường nếp cái hoa vàng hay nếp cẩm để làm rượu cái là loại gạo chỉ loại bỏ lớp trấu, còn lớp vỏ lụa cùng lớp cám ở bên ngoài vẫn được giữ lại. Đây là thành phần rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm một số chất như gluxit, protit, lipit và muối khoáng. Đặc biệt rượu nếp cái chứa hàm lượng lớn vitamin nhóm B cùng chất xơ, 2 chất này cực kỳ cần thiết đối với cơ thể của mỗi người trong việc kháng lại bệnh tật.

Một nghiên cứu tại đại học tiểu bang Louisana Hoa Kỳ cho rằng, nếp là một thực phẩm quý, chúng cung cấp vitamin E, sắt cùng với chất chống oxy hóa. Tác dụng của cơm rượu cũng đã được chứng minh đó chính là tốt cho tim mạch, kích thích hệ tiêu hóa, vv…Với nhiều ưu điểm như trên, có thể thấy rượu nếp cái thực sự tốt cho sức khỏe và nếu dùng đúng cách chắc chắn cũng như nhiều thực phẩm có giá trị khác, dành cho lĩnh vực làm đẹp hay giảm cân đều mang lại những hiệu quả nhất định.

Rượu nếp cái – tốt nhưng người béo không nên ăn nhiều

Có khá nhiều lý do để kết luận rằng, những người có thể trạng to béo thì tốt nhất là tránh xa những món từ tinh bột, trong đó có gạo nếp. Hoặc, bạn có thể sử dụng vì đó là một dòng thực phẩm tốt về mặt dinh dưỡng nhưng phải rất chú ý về cách sử dụng để không bị tăng cân. Điền nhắc nhở này hoàn toàn có cơ sở bởi lượng calo có trong nếp rất cao, cứ 100g gạo nếp lại chứa đến 357 kcal. Hơn nữa, khi dùng nếp để chế biến thành các món ăn như xôi, cơm nếp, bánh chưng thì còn kết hợp với các loại gia vị, thực phẩm dầu mỡ khác. Điều này sẽ khiến cho món ăn trở nên cực kỳ giàu calo, đặc biệt là món bánh chưng – dù là một món ăn văn hóa trong dịp Tết nhưng lại hội tụ đầy đủ các nguyên liệu giàu calo khác như thịt mỡ, đỗ xanh.

Vậy với rượu nếp cái thì sao? Không giống như cơm nếp; bánh chưng, rượu nếp cái có thể giúp bạn giữ dáng một cách hoàn hảo, không thua kém bất cứ một thực phẩm góp phần giảm cân giữ dáng khác, nếu sử dụng đúng cách và khoa học. Lý do là ở chỗ, rượu nếp cái có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol dư thừa, hỗ trợ giảm cân tốt hơn vì đã trải qua quá trình lên men.

Đương nhiên, việc giảm cân giữ dáng chỉ thực sự phát huy được tác dụng nếu bạn sử dụng rượu nếp cái đúng cách, bởi bất cứ sự lạm dụng nào hoặc không khoa học nào dù là với thực phẩm tốt đi chăng nữa, cũng vẫn có khả năng là cho bạn “béo thêm”, rượu nếp cái cũng không ngoại lệ. Đây cũng chính là lý do, những ai đã thừa cân, còn không kiểm soát được sự hấp dẫn của rượu nếp cái mà dung nạp nhiều, hoặc dùng nhiều mà không có kế hoạch dùng rượu nếp cái đúng đắn, thì mọi kế hoạch giảm cân dùng đến thực phẩm này, đều có thể trở thành “xôi hỏng bỏng không”.

Cách làm rượu nếp cái để giảm cân

Qua công dụng giảm cân chứ không béo nếu dùng đúng cách, việc chúng ta biết thêm về cách làm cũng là không thừa phải không nào. Cách làm rượu nếp cái thực ra không quá khó như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn có thể chọn loại gạo nếp ngon, chắc và mẩy hạt, có màu hơi đục, không bị sâu bọ, ngửi có mùi thơm của gạo nếp mới, không quá mới không quá cũ là được. Có thể ưu tiên gạo nếp cái hoa vàng, nếp lứt, nếp than để cho ra những mẻ rượu nếp cái ngon hơn. Cụ thể về cách làm, bạn có thể tham khảo các bước như dưới đây:

  • Đong gạo nếp với lượng vừa đủ, nếu chỉ một mình thì chỉ nên nấu 1 lon, nếu nấu cho cả gia đình có thể là 2-3 lon.
  • Đem gạo nếp vo sạch là có thể đem nấu. Cách nấu cơm rượu cũng khác một chút so với khi bạn nấu xôi bởi nấu xôi phải để ngâm ít nhất 5 tiếng, còn cơm nếp để làm cơm rượu bạn có thể nấu luôn mà không cần ngâm lâu, chỉ cần vo gạo qua cho sạch bụi bẩn thôi là được.
  • Nấu nếp thành cơm. Lưu ý khi nấu phải nấu cho cơm vừa, không để quá khô hay quá nhão, bạn đổ lượng nước xâm xấp mặt gạo là được. Cơm chín, bạn đem rải thật mỏng ra nia hoặc mâm sạch cho đến khi nguội bớt.
  • Khi cơm nguội bớt còn âm ấm, bạn dùng men rượu đã giã nhuyễn chia làm 2, rắc đều 2 mặt cơm. Về lượng men, bạn có thể xem kỹ hưỡng dẫn tỉ lệ men trên gạo mà nhà sản xuất ghi chú để dùng men cho chính xác nhé. Và, nhất thiết bạn cần ghi nhớ, nên rải men khi cơm còn hơi ấm, vì nóng quá cơm không thể lên men, nguội quá cơm lên men rất chậm, thậm chí cũng có trường hợp không lên men.
  • Sau khi rắc men đều, bạn cho cơm vào trong khay bọc lại để ủ, nên đậy nắp kín và bảo quản ở chỗ thoáng mát. Để trong vòng tầm 2-3 ngày thì cơm sẽ bắt đầu lên men. Với gạo nếp lứt hay nếp cẩm thì thời gian lên men là từ 3-4 ngày. Lúc này bạn đã có thành phẩm rượu nếp cái có vị ngọt, cay nồng nhẹ. Để cơm rượu ngưng lên men, khi cơm rượu đã đạt độ ngon như ý, bạn nên cất vào tủ lạnh.

Thành phẩm cơm rượu bạn có thể dùng một mình nó, hoặc bạn có thể trộn cùng với sữa chua để tạo ra sự hấp dẫn cho món ăn, khi dùng cũng đỡ ngán hơn. Hơn nữa, sữa chua cũng tốt cho sức khỏe và cũng có những đóng góp nhất định cho việc giảm cân, nên sự kết hợp này cũng rất hợp lý cho thực đơn giảm cân của bạn.

Đến đây, hẳn bạn có thể quẳng gánh lo về việc rượu nếp cái có béo không rồi nhỉ. Chỉ cần nắm kỹ một chút về lợi ích, lập ra thời gian biểu phù hợp cho việc sử dụng rượu nếp cái khoa học và kết hợp thêm sữa chua, là bạn có ngay thực đơn giảm cân hữu hiệu rồi. Điều quan trọng không kém giảm cân là thực phẩm này còn tốt cho sức khỏe. Cho nên, tự làm một ít rượu nếp cái để dùng, quả thực cũng là điều rất đáng để bạn đổ công sức ra thực hiện.

Ăn rượu nếp cái có béo không – Nguyễn Diên tổng hợp