Ăn cơm rượu có tác dụng gì với sức khỏe hay không, vì khi nói đến công dụng của cơm rượu nếp cẩm, có rất nhiều ý kiến trái chiều. Cơm rượu hay còn được gọi là rượu nếp cái được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, nấu chín thành xôi (cơm), để nguội, sau đó ủ với men rượu để lên men thành rượu. Hương vị hấp dẫn cùng nhiều thành phần dinh dưỡng nên nó được xem là một trong những món ăn bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá xem, ăn cơm rượu có tác dụng gì mà được nhiều người, kể cả giới chuyên môn y khoa đánh giá cao như thế nhé.
Ăn cơm rượu có tác dụng gì với hệ tiêu hóa?
Hương vị cơm rượu cũng có thể dễ ăn với một số người, nhưng một số khác lại khó khăn hơn để thưởng thức, do đó mà có rất nhiều ý kiến ghi nhận khác nhau về việc ăn cơm rượu có tác dụng gì đối với sức khỏe. Theo quan niệm của người xưa, cơm rượu được dùng để giệt sâu bọ lưu trú trong hệ tiêu hóa và thường được ăn vào mùng 5/5 âm lịch (Tết Đoan Ngọ). Thế nhưng, không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, ngày nay người ta đã phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời của cơm rượu trong phòng nhiều bệnh tật.
Món ăn này vừa có tác dụng bồi bổ cho cơ thể lại vừa hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Với những người có hệ tiêu hóa kém có thể dùng cơm rượu 2 lần/ ngày trước mỗi bữa ăn, mỗi lần chỉ nên dùng khoảng 50 – 60ml. Đặc biệt, với các trẻ nhỏ thì cơm rượu kết hợp với sữa chua chính là món ăn khoái khẩu. Lượng cồn trong cơm rượu rất thấp, do vậy không làm trẻ bị say. Thế nên, có thể nói, cơm rượu vừa là món ăn cũng vừa là thức uống với hương vị thơm ngon được nhiều người ưa chuộng, kể cả người lớn và trẻ em.
Cơm rượu cung cấp nhiều hàm lượng dinh dưỡng
Nguyên liệu chính để chế biến cơm rượu là gạo nếp loại ngon còn vỏ lụa, cụ thể là những loại gạo giàu dinh dưỡng như gạo nếp lứt – loại gạo có hạt màu nâu vàng; gạo nếp cái hoa vàng, gạo nếp than. Các loại nếp này khi dùng làm cơm rượu vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng phong phú từ vỏ lụa như các gluxit, lipit, protit, vitamin chủ yếu là vitamin B1 cùng nhiều loại muối khoáng khác.
Ăn cơm rượu có tác dụng gì trong việc phòng bệnh ung thư?
Một nhóm nghiên cứu tại Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu và phân tích về tác dụng của món cơm rượu và họ nhận thấy rằng thành phần nguyên liệu gạo nếp cẩm có chứa một hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa có tên là anthocyanin. Chất này là thành phần tạo ra màu đen sẫm cho các loại rau quả như ớt, việt quất,… Đồng thời, chất này cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa quá trình phá hủy AND – yếu tố gây ra bệnh ung thư.
Ăn cơm rượu có tác dụng gì cho hệ tim mạch?
Ngoài những lợi ích kể trên, khi bàn về ăn cơm rượu có tác dụng gì, nhiều chuyên gia cũng cho rằng đây là món ăn rất tốt cho hệ tim mạch, có thể dùng để dẫn thuốc vào thần kinh và tỳ vị. Hơn nữa, khi nghiên cứu về lợi ích của cơm rượu, các chuyên gia đã cho rằng đây là món ăn có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Do vậy, với những người bị dị ứng hoặc không phù hợp sử dụng các loại thuốc huyết áp có thể dùng cơm rượu như một loại thuốc thay thế. Qua kết quả nghiên cứu, món cơm rượu còn có tác dụng phòng các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tăng huyết áp.
Cơm rượu có tác dụng phòng chống bệnh thiếu sắt
Ăn cơm rượu có tác dụng gì với những người thiếu sắt? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lượng sắt có trong gạo nếp rất cao, do vậy, cơm rượu rất phù hợp với những người thiếu sắt. Ăn cơm rượu có tác dụng phòng ngừa một số bệnh lý liên quan đến tình trạng thiếu sắt, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và mẹ sau sinh.
Những thông tin trên đây hy vọng đã giúp bạn đánh tan được mối nghi ngại ăn cơm rượu có tác dụng gì. Có thể mang hương vị khó ăn với một số người, nhưng sẽ rất tiếc nếu như bạn bỏ qua món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cơm rượu, đặc biệt là công dụng của cơm rượu nếp cẩm vô cùng diệu kỳ. Tuy nhiên, để tận dụng được những lợi ích này, bạn cũng cần biết rõ nên ăn cơm rượu vào lúc nào, kỹ thuật làm cơm rượu ra sao, hay cách bảo quản cơm rượu thế nào để dùng lâu,…. Có như thế, bạn mới phát huy được tác dụng cao nhất từ món ăn này đối với sức khỏe của mình.
Bài viết Ăn cơm rượu có tác dụng gì? Những lợi ích có thể bạn chưa biết – Trúc Nguyễn tổng hợp